美人の素は腸にあり!

お子様の舌と腸を育てる


腸内環境を整えることが、健やかな体と精神を作ることが分かっています。何より自然の旨みを沢山持っている発酵食品を食べることは、正しい味覚も育ててくれます。お子様と一緒に学ぶ講座も開催しております。

できるだけ添加物のない食生活を送りたいですね。

ご自身で仕込みます


味噌や醤(ひしお)、三升漬けにザワークラウトなど。季節に合った発酵食品の座学の後、ご自身で仕込んで頂きお持ち帰り頂きます。

その後はご自宅で発酵、熟成させて頂きます。同じ条件で仕込んでも、家付きの常在菌や環境によって少しづつ味が違ってくるのが面白いところ。

 

発酵ランチをどうぞ


仕込んだ後は、ご自宅で再現しやすい手軽な発酵料理をデモンストレーションでお見せし、実際にランチを召し上がって頂きます。このランチをお目当てにいらっしゃる方も。

沢山食べても晩御飯までにキレイに消化されて、胃腸に負担をかけない事を実感していただけます。


築40年の古民家で発酵食品の学びを
築40年の古民家で発酵食品の学びを

古民家で発酵食品の学びを

築40年の古民家をリフォームした小さなお教室です。

少人数制でアットホームに、楽しんで発酵を学びましょう。お一人で参加される方がほとんどです。

日本に昔から愛されてきた発酵食品で健康な体と舌を取り戻し、その食文化を継承していく事が願いです。